Le Domaine de la Caillardière, propriété familiale implantée à Saint-Nicolas de Bourgueil dispose d’une vigne cultivée sur un terroir de Graviers avec quelques parcelles d’argile calcaire, qui s’étend sur une dizaine d’hectares. Planté en Cabernet Franc, le domaine bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale grâce à sa culture raisonnée et l’utilisation de produits BIO contrôlés en cas de traitement.

Nos vendanges sont réalisées mécaniquement, les raisins triés avant l’encuvage, les macérations sont réalisées dans des cuves en inox et les fermentations alcooliques durent environ une semaine. L’ensemble de nos vins sont élaborés à la propriété selon la tradition de vinification longue durée. L’embouteillage est réalisé à la propriété, au chai où les bouteilles sont stockées toute l’année. Avant chaque conditionnement en bouteille, le vin est analysé par un Œnologue en respectant le cahier des charges AOC et AOP.